Chef de partie - Sushiman, Nelson

Description de l'entreprise Le Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe situé au cœur de la Principauté de Monaco. Il est doté de 596 chambres, suites et résidences ainsi que de quatre restaurants, de six bars, d’un Centre Fitness, d’un Spa, de deux piscines, d’un Room Service et d’un service Traiteur.Description du poste Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter: Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant Gérer le stock et les commandes de la nourriture pour son service Respecter les normes d'hygiène en vigueur (HACCP)Gérer l’organisation du travail au sein de sa partie Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou au Sushi Bar, dans le respect des recettes et normes Nobu S’efforcer continuellement d’améliorer la préparation et la présentation des platsCommuniquer quotidiennement avec la Direction de la Restauration pour connaître les appréciations des clients Autres tâches, telles qu’assignées Qualifications Langue française exigée. Notions d’anglais souhaitées CAP ou BEP exigé, 2 années d'expérience sont nécessaires Bonne présentation, soigné et consciencieuxFormation souhaitée avec un Maître Sushi Expérience antérieure dans un restaurant Nobu est souhaitée ou dans un restaurant japonais Excellentes compétences de communication et d’organisation Connaissance des viandes japonaises, fruits de mer, et autres produits alimentaires Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenuCapacité à travailler en équipe Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment Capacité à se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail Capacité à soulever et porter des charges supérieures à 10 kg Flexibilitéet disponibilité dans les horairesParticulièrement responsable et fiable Informations supplémentaires Indemnité de nourriture Indemnité de transport Mutuelle d’entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50% Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…) Tarifs réduits dans les hôtels dugroupe Accor#J-18808-Ljbffr